Chimenul este un condiment originar din Asia, Africa si Europa. Cu toate acestea, oamenii din intreaga lume il folosesc pentru a da aroma preparatelor.
Oamenii cumpara de obicei chimen sub forma de seminte intregi uscate sau sub forma de pulbere macinata. Este un ingredient tipic in multe amestecuri de condimente, cum ar fi pudra de curry. Chimenul este un condiment de baza in multe culturi alimentare, in special in bucataria mexicana, indiana, africana si asiatica.
Interesul oamenilor pentru chimen a crescut recent, deoarece cercetarile mai noi incep sa sustina unele dintre presupusele sale beneficii pentru sanatate.
Pierderea in greutate
Chimenul poate fi util pentru persoanele care incearca sa-si controleze greutatea corporala. Un studiu care a implicat adulti cu supraponderalitate a comparat efectele de scadere in greutate ale chimenului cu cele ale altor medicamente pentru scaderea in greutate.
Dupa 8 saptamani, cercetatorii au descoperit ca atat chimenul, cat si grupurile de medicamente pentru scaderea in greutate au dus la pierderea unui numar semnificativ de kilograme. Persoanele din grupul cu chimen au cunoscut, de asemenea, o scadere a nivelului de insulina.
Stresul
Chimenul poate juca un rol in a ajuta corpul sa faca fata stresului. De asemenea, poate ajuta la combaterea efectelor stresului actionand ca un antioxidant.
Sindromul intestinului iritabil
Un mic studiu a analizat efectele consumului de picaturi de ulei esential de chimen asupra simptomelor sindromului intestinului iritabil (IBS). Dupa 4 saptamani, participantii la studiu au observat imbunatatiri in multe simptome, cum ar fi durerile de stomac si balonarea.
La sfarsitul studiului, cei cu IBS care au avut in principal constipatie au avut miscari intestinale mai dese. Cei care au prezentat in principal diaree ca simptom au avut mai putine miscari intestinale.
Nutritie
O lingurita de seminte intregi de chimen contine:
- 7,88 calorii;
- 0,37 g de proteine;
- 0,47 g de grasime;
- 0,93 g de carbohidrati.
Aceeasi cantitate de seminte de chimen furnizeaza, de asemenea, 19,6 mg de calciu, 1,39 mg de fier si 7,69 mg de magneziu. Chimenul contine, de asemenea, antioxidanti, care pot fi responsabili pentru unele dintre beneficiile sale asociate.
