„Mananca mai multe fibre” – probabil aceasta fraza este des auzita. Cand vine vorba despre fibre, oamenii se gandesc la ceva util pentru organism. Insa ceea ce sunt si de ce sunt importante ramane neclar pentru unii. Asadar, este timpul sa se clarifice semnificatia si beneficiile fibrelor in alimentatie.
Fibrele sunt un nutrient esential pentru functionarea normala a microflorei gastrice. Acestea sunt substante de balast continute in alimentele vegetale.
Produsele de origine animala nu contin fibre!
Fibrele dietetice sunt rezistente la digestie, precum si la absorbtia in intestinul subtire. Fibrele sunt descompuse partial sau complet de bacteriile din colon.
Tipuri de fibre
Fibrele sunt impartite in
- solubile;
- insolubile.
Fibrele solubile (cum ar fi cele din castraveti, afine, fasole, nuci) ajuta la digestia lenta. Astfel, zaharurile sunt eliberate si absorbite mai mult timp. De asemenea, scad colesterolul si prelungesc senzatia de satietate.
Fibrele insolubile (in legumele cu frunze verzi, fasole verde, morcovi, telina, grau si tarate de grau) ajuta alimentele sa treaca mai repede prin tractul digestiv. Aceasta protejeaza impotriva constipatiei si ajuta la prevenirea substantelor toxice care raman in organism.
5 motive pentru a creste aportul de fibre
- normalizeaza miscarile intestinului. Fibrele alimentare cresc greutatea si dimensiunea scaunelor si le inmoaie.
- au grija de sanatatea intestinelor. O dieta bogata in fibre poate reduce riscul de a dezvolta hemoroizi.
- reduc nivelul de colesterol. Fibrele solubile gasite in fasole, ovaz, seminte de in si tarate de ovaz pot ajuta la scaderea nivelului total de colesterol din sange prin scaderea lipoproteinelor cu densitate scazuta sau a colesterolului „rau”.
- regleaza nivelul zaharului din sange. Acestea incetinesc absorbtia zaharului si ajuta la imbunatatirea nivelului de zahar din sange. O dieta care include fibre insolubile poate reduce riscul aparitiei diabetului de tip 2.
- ajuta la obtinerea unei greutati sanatoase. Alimentele bogate in fibre sunt, de obicei, mai satioase, astfel incat ajuta la reducerea riscului de a manca in exces.
De cate fibre este nevoie pe zi?
Recomandarea pentru administrarea zilnica difera in functie de sex si varsta:
- Barbati sub 50 de ani – 38 grame;
- Barbati peste 50 de ani – 30 grame
- Femei sub 50 de ani – 25 grame;
- Femei peste 50 de ani – 21 grame.
