Multe dintre alimentele pe care oamenii le consuma zilnic sunt inflamatoare si produc inflamatii in organism, perturband buna functionare a acestuia.
Ce este inflamatia?
- Inflamatia acuta este un raspuns rapid din partea corpului la leziuni sau infectii, care creste fluxul de sange in zona afectata. Celulele albe din sange ajuta la reconstructia tesutului deteriorat, iar inflamatia acuta se opreste, in general, atunci cand rana se vindeca.
- Inflamatia cronica este o afectiune pe termen lung care se poate dezvolta treptat in luni si ani.
Inflamatia cronica se poate intampla in anumite boli, cum ar fi astmul, artrita reumatoida, diabetul de tip 2, psoriazisul si obezitatea. Cercetarile indica faptul ca persoanele cu astfel de boli pot avea niveluri mai ridicate de markeri inflamatori in corpul lor. Desi multi factori sunt implicati in inflamatie, anumite alimente pot creste sau scadea simptomele.
Alimente care provoaca inflamatii
Multe alimente pot agrava simptomele inflamatiei. Astfel de alimente includ zaharul, grasimile trans, carbohidratii rafinati si carnea rosie sau procesata.
- Zahar
O dieta bogata in zahar poate afecta inflamatia cronica prin cresterea markerilor inflamatori din sange, potrivit multor studii.
- Grasimile trans
Grasimile trans pot creste markerii inflamatori si riscul de inflamatie cronica, care poate duce la boli precum diabetul si bolile cardiovasculare. Grasimile trans pot creste, de asemenea, nivelurile de lipoproteine cu densitate mica (LDL), reducand in acelasi timp lipoproteinele cu densitate mare (HDL), o combinatie care poate creste riscul bolilor de inima.
- Glucide rafinate
Glucidele rafinate au un indice glicemic ridicat, care poate creste un tip de proteine numite produse de glicatie avansata, care pot creste inflamatia. Carbohidratii rafinati includ produse din faina alba, cum ar fi:
- paine alba si chifle;
- biscuiti;
- orez alb;
- unele cereale.
Carne rosie si procesata
Carnea rosie si cea procesata sunt bogate in grasimi saturate, care pot provoca inflamatii in tesutul adipos. Studiile sugereaza ca acestea sunt legate de un raspuns inflamator crescut in organism si pot creste riscul de cancer de colon.
Asadar, alimentele procesate, grasimile saturate, grasimile trans si zaharul rafinat pot creste riscul de molecule pro-inflamatorii. Acest lucru se poate intampla mai ales daca o persoana este supraponderala sau are diabet.
